Собираем урожай легко
Сентябрь – самый приятный месяц. Во-первых, не так жарко, но, во-вторых – время сбора урожая. На первый взгляд – что может быть легче и проще?
А чтобы сделать это максимально эффективно и легко, напомним о том, что должен знать каждый уважающий себя ленивец – садовод.
- За 20 дней до сбора урожая отменяем все опрыскивание и какую-либо иную обработку. Включая биофугнициды. Порой смотреть на осевшие грибки и тлю тяжело, но нужно потерпеть. Но лучше потерять урожай, чем здоровье.
- За 10 дней до сбора урожая плодовых и овощных любой полив исключается.
- За 1 час до сбора урожая «накапливаем» в себе хорошее настроение и не теряем их до последнего сорванного плода. По мнению калифорнийских ученых, плоды, сорванные в отличном настроении, сохраняются в 3 раза дольше и имеют более насыщенный вкус, чем сорванные в плохом настроении.
- Собираем плоды только в сухую погоду. Ягоды, собранные мокрыми, нужно срочно утилизировать в джемы или компоты
Груша (витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С)
Аттестат спелости. У каждого сорта – свой период созревания. У готовых к уборке груш плодоножка легко отделяется. Кончики семечек созревшего плода груши имеют бурый окрас. Мякоть должна быть плотной, но не рыхлой.
Умное срывание. Для длительного хранения нужны плоды с плодоножками. Делать это следует аккуратно, чтобы не повредить ветки.
Хранение. Вначале собираем груши в корзину, а потом перекладываем в деревянные ящики и отправляем в погреб. Опавшие груши хороши для приготовления компотов, соков, джемов, варенья или просто закопайте в яму на глубину не менее 30 см.
Ежевика (витамины С, Р, К, Е, В1)
Аттестат спелости. Спелость ягод ежевики определяют по характерному черному окрасу (на которых нет красноты). На одном кусте созревание ягод происходит в разные периоды, поэтому частота сбора урожая составляет 2-3 раза в неделю.
Умное срывание. Зрелые ягоды снимают двумя пальцами с частью плодоножки. Неизбежно применение небольших ножниц для некоторых сортов (например, Мальборо), имеющих короткую плодоножку. Снимая ягоды желательно сразу их сортировать, отделяя сухие и поврежденные.
Хранение. Сорванные ягоды нужно вымыть и удалить все плодоножки маленькими ножницами (подойдут даже щипцы для ногтей, если не жалко). Часть замораживаем при нулевой температуре, остальное подойдет для варенья и джемов.
Баклажан (витамины группы В, С, РР)
Аттестат спелости. Своевременность сбора особенно важна для баклажана. Потому что от этого напрямую зависят его вкусовые качества. В перезревших плодах накапливается соланин – ядовитый гликозид, способствующий замедленному сокращению сердечной мышцы. Это он придает горечь баклажану, потому в сыром виде его не едят, а используют термообработку, после которой соланин исчезает. Недозревшие баклажаны быстро «морщатся» и не имеют характерного вкуса. Зрелые баклажаны имеют глянцевый блеск и светлеют от чашечки к кончику. Мякоть плода сочная, семена небольшие. Сбор урожая проводится с периодичностью в 5-7 дней до наступления первых заморозков.
Умное срывание. Применяют секатор или ножницы, которыми аккуратно срезают плод, и оставляют нетронутым часть стебля.
Хранение. Максимальный срок хранения баклажана – 30 дней. Чтобы он столько пролежал, сорванные плоды кладут в темное место на 2 дня. Для консервирования рекомендуется использовать баклажаны, имеющие правильную форму, с упругой плотной мякотью, небольшим семенным гнездом, без пустот. Остальные лучше подходят для «блюд со сковородки».
Тыква (витамины В1,В2 А, Е, С)
Аттестат спелости. Убирают тыкву до начала заморозков. Исключение составляет та, которая предназначена для зимнего хранения – ее убирают непосредственно перед наступлением заморозков. Зрелость определяют по сухой плодоножке, твердой коре, характерному насыщенному цвету.
Умное срывание. Плод тыквы сначала аккуратно обрезают от стебля вместе с плодоножкой, после чего поднимают. Желательно не касаться плодоножки, чтобы она не отпала. Без плодоножки тыква будет болеть и при хранении загниет.
Хранение. Поврежденные плоды следует сразу использовать, а для длительного хранения – прогреть и просушить на солнце в течение недели для дозаривания. «Подлечить» царапины на тыкве можно с помощью зеленки.
Морковь (витамины В2, В6, Е, D, РР, С, К)
Аттестат спелости. В сентябре выкапывают морковь поздних сортов для длительного хранения. Именно в сентябре морковь насыщается сахаром. При дневной температуре не выше +8ºС рост моркови останавливается. При температуре -3ºС – не годится для хранения. Уборку завершают до наступления холодов.
Умное срывание. На легких почвах морковь выдергивают за ботву, а на плотных подкапывают специальными вилами. Учтите нюанс: нужно аккуратно выкапывать корнеплоды, чтобы не повредить ее кожицу. В противном случае морковь будет болеть.
Хранение. Перед хранением советуют обработать морковь меловым раствором (1 кг мела на 10 л воды). Потом ее подсушивают на воздухе, укладывают в штабель в специальный мешок или в ящики. И пересыпают песком. Можно также пересыпать сухой луковой шелухой.
